清晨的阳光洒满舟曲南峪乡的山间田垄，饱满的黄豆裹着晨露泛着油光，淡淡的豆香在空气中弥漫。曾经“藏在深山人未识”的杂粮豆类，如今通过深加工成为餐桌上的“香饽饽”，既鼓起了乡亲们的钱袋子，更让舟曲“好粮食”走出了一条特色增值路。

走进舟曲泷涎产业振兴示范园区，全自动生产线正高效运转，本地优质的黄豆和杂粮经过多道工序，被加工成腐竹、杂粮面粉、面条等产品。车间内机器声不绝于耳，晾晒区金黄腐竹成排悬挂、清香四溢。园区已开发出腐竹、豆干、杂粮面粉等20余种特色产品，2023年被评为“省级科技创新型企业”。

“以前种豆子就怕卖不出去，价格还不稳定，现在公司统一收购，价儿比市场价高不少！”南峪乡种植户王红告诉记者，她家种植3亩黄豆，年增收2000多元，加上在园区务工，家庭收入显著提高。目前，园区带动300多户群众参与种植和加工，提供就业岗位100多个，累计帮助群众增收40余万元。

在园区的电商直播间，主播手持包装精美的卤豆干，向屏幕前的网友细致介绍：“家人们看过来，这是咱们舟曲传承千年的硝水豆干，用天然硝水点卤，慢卤5个小时，没有任何添加剂，吃起来又香又嫩！”随着主播的讲解，屏幕上订单不断弹出，这些带着舟曲印记的农产品，正通过快递网络发往全国各地。

如今，舟曲的杂粮加工已跳出初级生产的局限，深度融合科技创新与文化传承。低温石磨技术最大程度保留了杂粮的天然营养，全自动生产线让传统豆制品实现标准化量产。更值得一提的是，硝水豆腐工艺、石磨杂粮技艺等非遗元素的融入，让“舟曲味道”有了更深厚的文化底色。

园区负责人孙石全表示，下一步将重点建设杂粮溯源体系、申请有机认证，并借助“簪花之路”旅游廊道，推出豆腐制作体验、杂粮文化研学等农旅融合项目，进一步延伸产业链、提升品牌价值。

从田间“好粮食”到市场“好产品”，再到区域“好品牌”，舟曲县通过全产业链开发推动杂粮产业提质增效，小杂粮真正成为助力乡村振兴、富民兴村的大产业。