舟曲县网络餐饮食品安全典型案例

（第一期）

为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实入网餐饮服务单位食品安全主体责任，防范化解网络餐饮食品安全风险，切实保障广大消费者饮食安全，现将近期查处的2起入网餐饮服务单位食品安全典型违法案例公示如下：

典型案例一：某入网餐饮店三防措施缺失、凉菜专间不符合食品安全标准案

基本案情：2026年4月13日，舟曲县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，存在三防（防蝇、防尘、防鼠）设施设置不合理、未有效运行，且凉菜专间设置、操作流程不符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）相关要求的问题，未严格落实餐饮服务食品安全操作规范，食品加工经营环节存在明显食品安全隐患。

处理结果：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，舟曲县市场监督管理局依法对当事人责令改正、给予警告。

案例二：某入网餐饮店使用不合格食品原料、后厨环境卫生严重不达标案

基本案情：2026年5月6日，舟曲县市场监管局执法人员对某入网餐饮商户开展现场检查时，后厨加工经营区域环境卫生脏乱差，在后厨操作间地面发现老鼠粪便，且在食品贮存区查获不合格食品原料，当事人涉嫌使用不合格食材加工制作食品，严重违反餐饮服务食品安全管理规定，对消费者食品安全构成直接威胁。

处理结果：鉴于当事人违法情节较重、食品安全隐患突出，县市场监管局依法责令其立即停止食品经营活动，停业整顿，同时对其违法行为依法进一步立案查处。相关违法线索同步移交县纪委县监委。

监管警示：食品安全是网络餐饮经营的底线红线，各入网餐饮服务单位要引以为戒，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法律法规及标准要求，全面落实食品安全主体责任：一是规范设置并有效运行防蝇、防尘、防鼠等卫生设施，保持经营场所环境卫生整洁；二是严格落实专间管理、食品原料采购查验、清洗消毒、从业人员健康管理等制度，严禁使用过期、腐败变质及其他不符合食品安全标准的食品原料；三是全面排查整改食品安全隐患，杜绝各类违法违规经营行为。

舟曲县市场监督管理局

2026年5月12日