为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，舟曲县市场监督管理局以“四个最严”为要求，秉持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则，采取“五到位”举措，全方位、多层次强化食品安全监管，进一步夯实民生服务保障基础，全力筑牢食品安全坚固防线。

抓好责任落实 安排部署到位。县市场监管局组织召开食品安全专题会议，结合第一季度食品专项督查与春季校园食品安全专项检查工作，进行再部署、再细化、再要求。成立以主要负责人为组长的工作领导小组，分管领导具体负责，各相关股室明确职责分工，构建起上下联动、齐抓共管的良好监管格局，层层传导责任压力，确保工作任务落到实处。

紧盯生产环节 源头管控到位。生产环节是食品安全生命防线，市场监管局坚持源头严防，把好“准入”市场的最后一道防线。加强对食品生产企业的监督检查，重点检查企业的原料采购、生产过程控制、出厂检验、工艺流程、生产环境、食品安全制度执行等环节，确保食品从源头上符合安全标准。同时，督导企业配备食品安全总监和安全员、严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防、严管、严控生产源头食品安全风险。对存在违法违规安全隐患的企业依法予以严厉处罚，有效遏制了食品安全问题的发生。

紧盯大型餐饮 隐患排除到位。以学校食堂及校内外托幼机构、大型餐饮单位、农村聚餐为重点监管对象，定期或不定期开展食品安全隐患排查。一是加强对大型餐饮服务单位的监管，尤其是有能力承办宴席等大型活动的餐饮单位，督促其严格落实食品安全主体责任，确保食品采购、储存、加工、制作等环节符合食品安全标准；二是在开学季，抽调业务骨干组成四个督查组，对全县53家学校食堂（含校内外托幼机构）进行全面检查，涵盖食品原料采购、厨房卫生、食材储存、食品加工制作、餐具消毒、从业人员健康及食品安全事故应急措施等方面，并督促学校食堂加强“明厨亮灶”工程建设，提升食品安全透明度和公信力；三是加强对农村集体聚餐的备案管理，指导农村厨师和主办方落实食品安全责任，及时排查和消除潜在安全隐患。

聚焦流通环节 督促整改到位。针对流通环节食品安全问题多发的特点。加强对批发企业、大型超市、农贸市场等重点场所的监督检查，重点检查食品进货查验、储存条件、销售记录等方面，严厉打击无证经营、销售过期食品、假冒伪劣食品的违法违规行为。对于发现的问题，及时下达整改通知书，督促经营单位限期整改，并对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。要求食品经营单位建立食品追溯体系，实现食品从生产到销售的全链条追溯。

强化监督抽检 风险防范到位。结合我县实际及食品安全风险监测和评估结果，制定详细的年度抽检计划，从时间、区域、品种、业态等方面均衡推进抽检任务，紧盯重点产品、重点领域，精准开展专项抽检，提高抽检频次，确保抽检结果的全面性和代表性，对抽检结果进行及时分析和处理，对抽检不合格的食品，严格执行“风险控制、原因排查、整改复查、行政处罚、信息公开”的核查处置要求，及时排查、掌握和控制风险。

截至目前，共出动执法车辆16台次、执法人员156人次、检查食品生产经营单位58家、学校食堂及校内外托幼机构32家、指导农村聚餐6家、抽检餐饮具18个批次、食用农产品32个批次，下达责令整改通知书6份。下一步，县市场监管局将继续以高度的责任感和使命感，全面深化食品安全监管工作，大力推行食品安全“红黑榜”，督促食品生产经营者全面履行主体责任，倒逼餐饮经营者增强自律意识，守住法律底线和诚信底线，规范经营行为，为人民群众营造安全、放心的食品环境。